Definition: Umschlag

Eine Schokoladensorte mit einem höheren Kakaobutteranteil, die zum Überziehen von Pralinen verwendet wird. Kuvertüre ist weniger süß als normale Schokolade und hat einen höheren Kakaobutteranteil. Sie wird häufig in der Konditorei und Confiserie verwendet und dient hauptsächlich zum Überziehen.