Definition: Tropfenwein

Bei der Herstellung von Rosé- und Rotweinen wird der Wein vor dem Pressen durch einfache Schwerkraft (Enttrubung) direkt aus dem Tank entnommen. Dieser erste Saft, der aus der Presse austritt, wird auch als Vorlauf oder Vorlaufwein bezeichnet. Er ist weniger konzentriert als der Presswein. Siehe Tropfen.