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Trois-six

Alcool à minimum 95°. C'est à partir du cépage terret que se développa la distillation. Les eaux-de-vie ainsi obtenues pouvaient supporter le temps et les frais des transports élevés. Cette eau-de-vie était appelée "la preuve de Hollande", nom dû à la technique de détection du taux d'alcool, inventée par les Hollandais dont est issue une autre technique utilisée, qui classifiait les alcools en trois-six, cinq-six etc. selon le taux d'alcool.