Definition: Traubenlese

Das Einsammeln der letzten vergessenen oder als nicht reif genug befundenen Trauben sowie der nach der Lese an den Rebstöcken verbliebenen Verjus (auch Conscrits genannt). Die Trauben liefern den Rohstoff für Piquettes, bestimmte Essigsorten und säuerliche Torten.