Terroir

On dit aussi d'un vin qu'il a «un goût de terroir», soit la saveur particulière de sa provenance, caractéristique des grands vins. En revanche, l'expression pour un vin qui "terroite" était autrefois péjorative, signifiant que le vin présente un goût de terroir rustique et simple. Aujourd'hui, c'est devenu une qualité, par rapport aux vins de cépage.