Definition: Tartre

Kristalline Ablagerung (Kaliumbitartrat), die die Wände von Weinfässern oder -behältern bedeckt. Manchmal am Flaschenboden oder an der Innenseite des Korkens zu finden.

Diese Ausfällung beeinträchtigt die Qualität des Weins nicht.

Der Winzer behandelt seine Weine mit Kälte, um den Weinstein vor der Abfüllung durch Ausfällung zu entfernen.

Synonym: Weinstein.