Definition: Sherry

Der Gelbwein aus dem französischen Jura ist nichts anderes als ein trockener Sherry, der nach einer ähnlichen Methode hergestellt wird, was seine Reifung in Gegenwart des Mykoderm-Schleiers betrifft. Seine Herstellung erfolgt nach Jahrgängen, da das Solera-Prinzip nicht zum Einsatz kommt.