Definition: Schweizer Vereinigung AOC-IGP

Der Verein wird von den Branchen finanziert, die einen Antrag auf Registrierung als AOC und IGP gestellt haben, sowie von passiven Mitgliedern, die seine Aktivitäten unterstützen. Ein Teil seiner Werbeaktivitäten wird gemäß der Verordnung über die Absatzförderung des Landwirtschaftsgesetzes von der Eidgenossenschaft mitfinanziert.
Aktivitäten:
Die Aktivitäten des Schweizerischen Verbands für AOC-IGP zielen darauf ab, die Begriffe AOC und IGP bei den Schweizer Bürgern bekannt zu machen und den Branchenverbänden, Schulen und interessierten Institutionen Werbematerial zur Verfügung zu stellen.
Verteidigung der AOC- und IGP-Politik:
Der Schweizer Verband für AOC-IGP setzt sich für eine wirksame Umsetzung der Politik der Schweizer AOC und IGP ein.
Der Verband setzt sich für die Einführung eines wirksamen Systems zur Betrugsbekämpfung in der Schweiz ein, um Fälschungen und missbräuchliche Verwendungen geschützter Bezeichnungen und Angaben zu bekämpfen.
Der Verband wünscht sich zudem einen absoluten Schutz der Ursprungsbezeichnungen. Die Änderung des Landwirtschaftsgesetzes sieht vor, dass eine vor 1996 (oder vor der Registrierung der Bezeichnung) in gutem Glauben eingetragene Marke auch dann weiter verwendet werden darf, wenn sie den Namen einer geschützten Bezeichnung enthält. Diese mögliche Koexistenz einer geschützten Bezeichnung mit einer Marke, die die Bezeichnung enthält, aber nicht den Spezifikationen entspricht, ist unzulässig. Der Verband fordert, dass das Landwirtschaftsgesetz solche Fälle nicht zulässt.
Die offizielle Website des Verbandes enthält alle Informationen zu den Werbemöglichkeiten:
Messen,
Werbung,
Veröffentlichung einer Informationsseite über die Gütesiegel AOC und IGP in verschiedenen Zeitschriften,
Plakatkampagne für AOC- und IGP-Produkte in der Schweiz,
PR-Medien,
Pressekonferenz anlässlich der Ernennung der AOC-IGP-Botschafter auf der Messe „Salon des Goûts et Terroirs” in Bulle,
Regelmäßige Pressemitteilungen,
Einbindung der AOC-IGP-Botschaft in Fernseh- und Radiosendungen für Verbraucher,
Information und Werbung,
Spezifische Datenblätter für AOC-IGP-Produkte,
Kurse und Vorträge an Landwirtschaftsschulen und Hochschulen,
Kurse und Vorträge für Verbraucher,
Versand von Werbematerial an interessierte Schulen,
AOC- und IGP-Wettbewerbe,
Für Mitglieder: Verbreitung der AOC- oder IGP-Botschaft bei Veranstaltungen und Verkostungen, Auslosung der Gewinner,
Verkostung von AOC-IGP-Produkten bei verschiedenen regionalen Veranstaltungen,
Tradition und Terroir,
AOC-IGP-Bücher,
Gastronomie und Rezepte.

Verteidigung der Produkte, die dieses Zeichen tragen. AOC ist die Abkürzung für „Appellation d'Origine Contrôlée” (kontrollierte Herkunftsbezeichnung). IGP ist die Abkürzung für „Indication Géographique Protégée” (geschützte geografische Angabe). AOC und IGP sind zwei offizielle Qualitätssiegel, die landwirtschaftliche Produkte tragen dürfen, die in einer Region hergestellt werden, die ihnen ihren Namen und ihre Qualität verleiht. Da dieser Name sich auf eine Region bezieht (geografische Bezeichnung) oder eng mit ihr verbunden ist (traditionelle Bezeichnung), ist es wichtig, dass er nur für Produkte verwendet wird, die drei Hauptbedingungen erfüllen:

Herkunft: Die Produkte stammen tatsächlich aus der Region, deren Namen sie tragen.

Verbindung zum Terroir und zur Tradition: Die Eigenschaftender Produkte sind von dieser Region und den dortigen Traditionen beeinflusst.

Produktfreundliche Produktionsmethoden: AOC- und IGP-Produkte unterliegen traditionellen Produktionsbedingungen, die gewährleisten, dass das Terroir seinen Einfluss auf die Eigenschaften des Produkts ausüben kann (Produktionsmethoden, die diese Verbindung zum Terroir gefährden, werden vermieden, die Industrialisierung ist begrenzt). Ein Produkt muss diese drei Bedingungen erfüllen, um durch eine AOC oder IGP geschützt zu sein. Diese beiden Zeichen garantieren somit die Authentizität des Produkts und seine mit dem Terroir verbundene Qualität. Der Unterschied zwischen AOC und IGP wird im Folgenden erläutert:

Ein Produkt mit einer kontrollierten Ursprungsbezeichnung (AOC) wird vollständig in seiner Herkunftsregion hergestellt, von der Produktion der Rohstoffe bis zur Endfertigung. Das Terroir und das Know-how der Menschen verleihen einer AOC ihre ganze Qualität. Bei einem AOC-Käse beispielsweise stammt die Milch aus der Region, der Käse wird dort hergestellt und anschließend gereift. Er darf nirgendwo anders hergestellt werden. Es gibt 16 Produkte mit AOC-Zertifizierung (Stand: 12-2006).

Ein Produkt mit geschützter geografischer Angabe ( g.g.A.) stammt aus einem abgegrenzten Gebiet, aber nicht alle Schritte seiner Herstellung finden notwendigerweise in der Region statt, die ihm seinen Namen gibt. Das Know-how garantiert seinen typischen Charakter, aber seine Qualität ist weniger stark an sein Terroir gebunden. Das Fleisch einer Wurst mit g.g.A. kann beispielsweise aus einer Zucht außerhalb des g.g.A.-Gebiets stammen. Es gibt 6 Produkte mit g.g.A. (Stand 12-2006).

Die AOC und die IGP beziehen sich somit beide auf Produkte, die ein traditionelles Produktionsgebiet haben. Für beide Begriffe gibt es eine gesetzliche Definition (Verordnung RS 910.12 vom 28. Mai 1997 über den Schutz von Ursprungsbezeichnungen und geografischen Angaben für landwirtschaftliche Erzeugnisse und verarbeitete landwirtschaftliche Erzeugnisse), da die AOC und IGP vom Bundesamt für Landwirtschaft in Bern (BLW) registriert werden. AOC und IGP sind seriöse und geschützte Zeichen, die den Verbrauchern echte Garantien bieten:

Seriös: AOC und IGP sind durch das Schweizer Recht geschützte Zeichen.

Herkunft: Die Herkunft des Produkts und seine Echtheit sind garantiert.

Kontrollen: Die Produktionsbedingungen werden von einer unabhängigen Zertifizierungsstelle streng kontrolliert (siehe unten).

Typizität: Die Herstellungsmethoden bewahren die Typizität des Produkts.

Geschmack und Terroir: Die Natur und die Hand des Menschen verleihen jedem Produkt einen typischen Geschmack und Aromen des Terroirs.

Nähe: Die Produkte stammen aus einer Schweizer Region.

Qualität: Die Hersteller verpflichten sich, ein einwandfreies Produkt anzubieten.

Die Verwendung einer kontrollierten Ursprungsbezeichnung (AOC) oder einer geschützten geografischen Angabe (IGP) ist nur möglich, wenn das Produkt die Anforderungen des Lastenhefts erfüllt. Damit diese Spezifikationen glaubwürdig sind, muss eine neutrale und unabhängige Zertifizierungsstelle überprüfen, ob die in diesen Spezifikationen festgelegten Bedingungen für die Produktion, Verarbeitung und Herstellung tatsächlich eingehalten werden. Auf diese Weise wird die Rückverfolgbarkeit des Produkts gewährleistet, und die Abkürzungen AOC und IGP dürfen nicht für Produkte verwendet werden, die nicht unter das Kontrollsystem fallen.

Arten der durchgeführten Kontrollen:

Regelmäßige Inspektionen an den Produktionsstätten zur Überprüfung der Produktionsbedingungen.

Physikalisch-chemische Analysen der Produkte zur Kontrolle ihrer Zusammensetzung.

Jährliche organoleptische Bewertungen (Verkostungen) zur Überprüfung des typischen Geschmacks der Produkte jeder Produktionseinheit.

Prüfung der Buchhaltung zur Überprüfung der ordnungsgemäßen Geschäftsführung der Unternehmen.

Die Inspektion der Produktionsstätten muss unangekündigt mindestens alle zwei Jahre erfolgen (Mindestanforderung der Verordnung über die Kontrolle der AOC und IGP). In der Praxis finden diese Kontrollen häufiger statt.

Liste der am 31.12.2006 registrierten AOC-Produkte:

L'Étivaz AOC (28. Januar 2000)

Rheintaler Ribelmais AOC (7. August 2000)

Tête de Moine, Käse aus Bellelay AOC (8. Mai 2001)

Gruyère AOC (6. Juli 2001)

Walliser Birnenbrand AOC (21. Dezember 2001)

Sbrinz AOC (24. April 2002)

Formaggio d'alpe ticinese AOC (31. Mai 2002)

Abricotine AOC (6. Januar 2003)

Vacherin Mont-d'Or AOC (7. Mai 2003)

Cardon épineux genevois AOC (7. Oktober 2003)

Walliser Roggenbrot AOC (29. Januar 2004)

Berner Alpkäse AOC/Berner Hobelkäse AOC (26. März 2004)

Munder Safran AOC (2. Juli 2004)

Vacherin Fribourgeois AOC (22. Dezember 2005)

Emmentaler (6. Oktober 2006)

Liste der am 31.12.2006 registrierten g.g.A.-Produkte:

Bündnerfleisch g.g.A. (29. September 2000)

Saucisse d'Ajoie IGP (^1. November 2002)

Walliser Trockenfleisch g.g.A. (23. Januar 2003)

Saucisson neuchâtelois/Saucisse neuchâteloise IGP (6. Juni 2003)

Saucisson vaudois IGP (29. September 2004)

Saucisse aux choux vaudoise IGP (29. September 2004)

Kontakt:
Schweizerischer Verband für AOC-IGP
Effingerstrasse 16
CH-3008 Bern
Tel. 031/ 381 49 53 - Fax: 031/ 381 49 54
info@aoc-igp.ch