Definition: Scheibe

Am oberen Rand der Flüssigkeit im Glas, der sogenannten Scheibe, kann man an ihrem Rand, dem sogenannten Randstreifen, die Farbveränderung beobachten, die das Alter des Weins bestimmt. Auch verbleibende Bläschen oder schwebende Fremdkörper weisen auf Veränderungen hin. Um die Untersuchung zu vervollständigen, ist es sinnvoll, das Glas zu neigen, um die Dicke des Weins zu verringern.