Definition: Saint-Bris AOVDQS (Sauvignon-de-)

Region Burgund. Anbaugebiet etwa zehn Kilometer südöstlich von Auxerre, genauer gesagt in den Gemeinden Chitry, Irancy, Quenne, Saint-Bris-Le-Vineux und Vincelottes im Departement Yonne. 1974 als kommunale AOC klassifiziert. Anbaufläche: etwas mehr als 100 Hektar. Graue Rebsorte: Sauvignon. Ausschließlich als Weißwein vinifiziert. Trinkreife: jung, maximal 3 Jahre. Ideale Serviertemperatur: zwischen 8 und 10 °C. Passt zu: gegrillter Andouillette, Jakobsmuscheln nach Boilly-Art.