Definition: ritz

César Ritz stammte aus einer Schäferfamilie aus dem Oberwallis und etablierte sich in Europa als Großmeister der Luxushotellerie. Seitdem bezeichnet man im Englischen „ritzy” als sehr elegant und ultra-schick. Er ist der Gründer der Ritz-Hotelkette. Auguste Escoffier wird von César Ritz, dem Direktor des Grand Hôtel in Monte-Carlo, und Madame Jungbluth, der Eigentümerin, als Küchenchef eingestellt. Dies ist der Beginn einer langen Zusammenarbeit zwischen César Ritz und Auguste Escoffier. Bis 1888 teilen sie sich während der Wintersaison das Grand Hôtel in Monte Carlo und während der Sommersaison das Grand National in Luzern. Dort beginnt Escoffier, die Küche zu revolutionieren. Man sagt über ihn: „Der König der Köche ... Der Koch der Könige”. César Ritz hat seinen Namen insbesondere einer bedeutenden Schweizer Hotelfachschule geliehen. Alle Kurse werden in Englisch, der offiziellen Sprache der Schule, abgehalten.