Pupitre (de remuage)

En Champagne, support sur lequel les bouteilles sont placées en position oblique, le goulot vers le bas. Durant 2 à 3 mois, les bouteilles vont être manipulées par rotation, secouées et placées en position de plus en plus verticale. Ceci à pour effet de faire glisser le dépôt dans le col, contre le bouchon. L'invention est due à Madame Clicquot. Voir remuage, gyropalette et dégorgement.