Definition: Pressen nach alter Art

Verwendung alter vertikaler Korbpressen zur Gewinnung des Mosts aus weißen und roten Trauben. Einige kleine Winzer verwenden dieses Gerät noch, ebenso wie einige Winzer, die Anhänger alter Methoden sind. Moderne Betriebe arbeiten alle mit computergesteuerten horizontalen pneumatischen Membranpressen, die sanft und vollautomatisch arbeiten.