Definition: Pomerol AOC

Region Libournais. Anbaugebiet etwas mehr als 30 Kilometer östlich von Bordeaux, am rechten Ufer der Dordogne, genauer gesagt in den Gemeinden Libourne und Pomerol im Departement Gironde. 1936 als kommunale AOC klassifiziert. Anbaufläche: etwas mehr als 800 Hektar. Schwarze Rebsorten: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Côt (oder Pressac oder Malbec) und Merlot, die dominierende Rebsorte. Weinbereitung: ausschließlich Rotwein. Je nach Jahrgang kann er sehr lange gelagert werden, manchmal mehrere Jahrzehnte. Ideale Serviertemperatur: zwischen 16 und 17 °C. Lassen Sie ihn zwei bis drei Stunden nach dem Umfüllen in eine Karaffe dekantieren. Passt zu: Wildschweineintopf, Wild, Perlhuhnfrikassee mit Äpfeln oder Rinderfilet in Kruste, geschmorter Fasan mit Trauben, Gänse- und Entenherzen mit Steinpilzen.