Definition: Poitou (vin-du-haut-)

Region Poitou-Charentes. Anbaugebiet nordwestlich von Poitiers, innerhalb von 45 Gemeinden des Departements Vienne und 2 Gemeinden des Departements Deux-Sèvres. 1970 als AOVDQS klassifiziert. Anbaufläche: fast 800 Hektar. Weiße Rebsorten: Chardonnay, Chenin (maximal 20 %), Pinot und Sauvignon; rote Rebsorten: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Côt, Gamay, Gamay de Chaudenay (maximal 20 %), Grolleau (maximal 20 %), Merlot und Pinot. Weinbereitung: Weißwein, Roséwein und Rotwein. Lagerfähigkeit: Weißwein altert sehr gut in der Flasche; Roséwein sollte jung getrunken werden; Rotwein kann 5 bis 6 Jahre gelagert werden. Ideale Serviertemperatur: zwischen 10 und 12 °C für Weiß- und Roséweine; zwischen 16 und 17 °C für Rotweine. Passt zu: Weißwein zu Meeresfrüchten, z. B. gefüllten Muscheln, Krustentieren, Fisch aus dem Atlantik; Rosé zu Garnelen oder Krabben; Rotwein zu Grünkohl mit Speck oder gekochtem Schinken mit Bohnen.