Piqueur (de vin)

Pour déguster le vin en fût, sans avoir à le débonder, on piquait le fût avec un "coup de poing", un "percet", sorte de vrille ou chignole, pour percer le bois et prélever l'échantillon. L'orifice était ensuite rebouché avec une cheville de bois (fausset ou douille). C'est ainsi que provient le nom de la Compagnie des Courtiers-Jurés-Experts, Piqueurs des Vins de Paris.