Chez les végétaux, processus de fabrication de matière organique utilisant la lumière solaire par la partie verte des plants comme source d'énergie. Elle favorise l'assimilation chlorophyllienne. La photosynthèse s'opère principalement dans les feuilles et se diffuse dans les cellules principalement par l'intermédiaire de stomata. La photosynthèse est dépendante du soleil et elle est contrariée par des températures basses (moins de 10° C) ou trop élevées (supérieures à 35° C).