Pays (vin de)

Appartenant à la catégorie des vins de table, les vins de pays sont au bénéfice d'une indication d'origine et soumis à une réglementation stricte, concernant le rendement, l'encépagement, le titre alcoométrique. Certains vins de pays sont d'un très bon rapport qualité/prix. Les 3 types de dénominations sont: départementale, de zone (plusieurs départements) et de grande zone. On en compte quatre: jardin-de-la-France, comtés-rhodaniens, pays-d'oc et comté-tolosan. Tous les vins de pays sont à consommer jeunes et frais, à l'exception de quelques rouges plus corsés qui méritent quelques années de garde.