Paillettes de tartre

Cristaux de bitartrate de potassium que l'on retrouve dans des vins en bouteille lorsque, durant la vinification, ce vin n'a pas subi de traitement par le froid, destiné à précipiter le tartre. Ce dépôt n'altère en rien la qualité du vin, mais il est désagréable dans un verre et dans la bouche.