Ouvert

Pour un vin épanoui, dont le bouquet est ample et bien perceptible. Souvent, les grands vins de garde passent par des phases changeantes, par exemple: la première année en phase fruitée et florale, le vin s'ouvre, puis ces caractéristiques s'estompent, le vin se ferme et reste muet une année ou deux, pour s'ouvrir de plus belle.