Definition: olivier

Dieser Baum aus der Familie der Ölbaumgewächse hat eine Lebensdauer von mehreren Jahrhunderten und kann als unsterblich betrachtet werden. Selbst wenn der Stamm zerstört wird, bilden sich spontan neue Triebe, die den Baum wiederherstellen. In der Regel wird er nicht höher als 3 bis 4 Meter, kann aber unbeschnitten eine Höhe von 10 bis 15 Metern erreichen. Dieser mehrjährige Baum wächst auf steinigen Böden. Wie alles, was am Mittelmeer wächst, verträgt der Olivenbaum keine Kälte. Seine Blätter sind immergrün, hart, klein, länglich und von einem schönen Graugrün. Seine Blüten stehen in Trauben, wenn die Blätter sprießen. Die Früchte sind natürlich zunächst grüne Oliven, die bei Reife schwarz werden. Die Blütezeit ist im Mai und Juni. Die Blätter enthalten ein Glykosid (Oleuropein), das blutzuckersenkende und blutdrucksenkende Eigenschaften hat: Glykolsäure. Olivenöl enthält die Vitamine A und F. Der Anbau des Olivenbaums wird als Olivenanbau bezeichnet und vom Olivenbauern betrieben. Das Holz des kultivierten Olivenbaums ist hart und gemasert und wird in der Tischlerei sehr geschätzt.

Als Noah die Taube als Kundschafterin aussandte, kehrte sie mit einem Olivenzweig im Schnabel zurück und zeigte damit, dass das Wasser zurückgegangen war.

In der Mythologie wird erzählt, dass es die Göttin Pallas Athene war, die den Griechen den Olivenbaum und den Feigenbaum brachte. Die Griechen machten ihn zum Symbol der Weisheit. Sie verehrten den Olivenbaum so sehr, dass sie seinen Anbau Jungfrauen und reinen Männern anvertrauten.

In der griechischen und römischen Antike war der Olivenbaum ein Symbol für Fruchtbarkeit, Frieden und Ruhm.

Die Römer nannten den Olivenbaum „Baum der Minerva”, die lateinische Version von Athena, und der Baum war ebenfalls Gegenstand der Verehrung.

Lange Zeit wurde der Olivenbaum als Fiebermittel verwendet und ersetzte Chinin bei intermittierendem Fieber.

Olivaison: Saison, in der die Oliven geerntet werden.

Oliveraie oder olivaie oder olivette: Anbaugebiet, bepflanzt mit Olivenbäumen.

Oleaster: wilder Olivenbaum.