Definition: Muscadet

Berühmter Wein aus der Region Nantes im Loiretal, hergestellt aus der gleichnamigen Rebsorte. Ein eher neutraler Wein, ohne das Aroma, das sein Name vermuten lässt. Die Beeren werden relativ früh geerntet, um ihre Säure zu bewahren, dann werden die besten Cuvées bis zur Abfüllung auf der Hefe gelagert. Dadurch gewinnen sie mehr Fruchtigkeit und Tiefe sowie eine sehr leichte Perlage.

Das Anbaugebiet liegt zum größten Teil südlich von Nantes, innerhalb der Gemeinden der Departements Loire-Atlantique, Maine-et-Loire und Vendée.

1937 als AOC klassifiziert.

Anbaufläche: etwas mehr als 1'900 Hektar.

Weiße Rebsorte: Melon de Bourgogne (Muscadet). Ausschließlich als trockener Weißwein und auf Hefe vinifiziert. In diesem Fall müssen die Weine zwischen dem 1. März und dem 30. November des auf die Ernte folgenden Jahres in den Weinkellern abgefüllt werden und der Jahrgang muss auf dem Etikett angegeben werden.

Lagerfähigkeit: sollte innerhalb von 2 Jahren nach der Ernte getrunken werden. Ideale Serviertemperatur: zwischen 8 und 10 °C.

Passt zu: weißem Fleisch, Risotto alla Milanese, gegrillten Rotbarben nach Nanteser Art, Seezungen nach Müllerinart, gefüllten Muscheln, gefüllten Seespinnen, Seezungenfilets mit Trauben, Seebarsch mit kleinem Gemüse, Langustenschwänzen am Spieß, Jakobsmuschelspieße, Hechtfilets mit Sauerampfer, Frühlingskrabben, Austern nach amerikanischer Art oder gefüllt, Lachspastete, Knurrhahn in Weißwein oder Weißwurst.