Definition: Montrachet AOC

Ausgesprochen wird es „Mon-rachet“. Eines der renommiertesten Terroirs der Grands Crus an der Côte de Beaune, das legendäre Weißweine hervorbringt. Region Côte-de-Beaune. Anbaugebiet etwa fünfzehn Kilometer südwestlich von Beaune, genauer gesagt in den Gemeinden Chassagne-Montrachet und Puligny-Montrachet im Departement Côte-d'Or. 1937 als AOC Grand Cru klassifiziert. Anbaufläche: etwas mehr als 6 ha 20 a. Die Gesamtfläche beträgt etwas mehr als 8 Hektar. Weiße Rebsorte: Chardonnay. Weinbereitung: ausschließlich trockener Weißwein. Lagerfähigkeit: 5 bis 6 Jahre, je nach Jahrgang sogar länger. Ideale Serviertemperatur: zwischen 12 und 14 °C, niemals eiskalt. Passt zu: gegrilltem Hummer, flambierten Flusskrebsen, Fisch, Bouchées à la reine, Entenbrust, Geflügel in Sahnesauce, Seezunge in Butter-Weißweinsauce oder Hummermousse.