Definition: Montlouis AOC

Wie Vouvray bringt auch dieses Weingut in der Touraine Weine hervor, die je nach Jahrgang trocken, halbtrocken oder lieblich sein können. Die lieblichen Weine sind die besten, wenn sie von Bedingungen profitiert haben, die die Edelfäule begünstigen. Diese leichten oder recht vollmundigen Weißweine sind milder als die Vouvray-Weine. Die lieblichen Weine werden in Eichenfässern gereift. Die verwendete Rebsorte ist Chenin Blanc, die Lagerzeit kann bei trockenen Weinen bis zu drei Jahre, bei süßen Weinen bis zu zehn Jahre betragen. Region Touraine. Das Anbaugebiet liegt östlich von Tours, am linken Ufer der Loire, genauer gesagt in den Gemeinden Lussault-sur-Loire, Montlouis-sur-Loire und Saint-Martin-Le-Beau im Departement Indre-et-Loire. 1938 als kommunale AOC klassifiziert. Weiße Rebsorte: Chenin Anbaufläche: fast 400 Hektar, einschließlich Schaumweine. Vinifiziert als: Weißwein, entweder trocken, schaumig oder perlend (zweite Gärung in der Flasche). Der Überdruck des Schaumweins muss mindestens 3 Atmosphären betragen, der des Perlweins mindestens 1 Atmosphäre und höchstens 2,5 Atmosphären, gemessen bei 20 °C. Lagerfähigkeit: Der trockene Wein ist gut lagerfähig, 10 bis 15 Jahre; die Schaumweine sollten jung getrunken werden. Ideale Serviertemperatur: zwischen 8 und 10 °C. Passt zu: trockener Wein zu Flussfisch, Terrine oder anderen feinen Wurstwaren, weißem Fleisch oder Kürbiskuchen; Schaumwein oder Perlwein zu Obstgebäck.