Definition: Malepère VDQS (Côte-de-la-)

Region Languedoc. Das Anbaugebiet liegt größtenteils südwestlich von Carcassonne, mit Villesiscle als nördlichster und Donazac als südlichster Gemeinde, innerhalb von 31 Gemeinden des Departements Aude. 1983 als VDQS klassifiziert. Anbaufläche: fast 520 Hektar. Rote Rebsorten: Cabernet Franc, Côt (als Nebensorte für die Herstellung von Roséweinen verwendet) und Merlot (mindestens 50 % für die Herstellung von Rotweinen; wird als Nebensorte für die Herstellung von Roséweinen verwendet); Cabernet Franc und Côt müssen zusammen oder getrennt mindestens 20 % für die Herstellung von Rotweinen ausmachen. Cabernet Franc, Cinsaut und Grenache müssen mindestens 70 % für die Herstellung von Roséweinen ausmachen. Zusatzrebsorten: Cabernet Sauvignon, Cinsaut, Grenache und Lledoner Pelut. Rosé- und Rotwein, der aus einer Mischung von Trauben oder Weinen von mindestens zwei Rebsorten hergestellt wird. Lagerfähigkeit: 2 bis 3 Jahre für Rosé, etwas länger für Rotwein. Ideale Serviertemperatur: zwischen 8 und 10 °C für Rosé, zwischen 16 und 17 °C für Rotwein. Passt zu: Rosé zu Grillgerichten oder Wurstwaren, mit oder ohne Rohkost; Rotwein zu weißem Fleisch oder einem Cassoulet aus Castelnaudary.