Definition: Liteau

1) Serviertuch des Sommeliers. Er verwendet es zum Reinigen des Flaschenhalses, nachdem er die Kapsel entfernt hat, nach dem Entkorken und beim Servieren, um zu verhindern, dass Wein aus der Flasche oder Karaffe tropft.

2) Holzlatte von etwa 1 cm Dicke und 3 bis 4 cm Breite, die zum Sichern der Flaschen dient. Die Latten werden zwischen jede Lage Flaschenböden gelegt und sorgen für eine bessere Gewichtsverteilung, verhindern das Zerbrechen der Flaschen und geben dem gesamten Stapel Halt.