Definition: Langlebigkeit

Lebensdauer eines Weins, bevor er seinen Ausdruck und seine Eigenschaften verliert, d. h. bevor er zu verderben beginnt. Es ist immer schwierig, die Lebensdauer eines Weins genau zu bestimmen. Nur die Verkostung einer Flasche aus einer Charge in regelmäßigen Abständen gibt einen genauen Hinweis auf die Entwicklung eines Weins. Auch die Lagerbedingungen sind entscheidend. Hitze, mangelnde Luftfeuchtigkeit und Licht sind die wichtigsten negativen Faktoren. Im Allgemeinen sollten leichte Weißweine und Roséweine bei hervorragenden Lagerbedingungen innerhalb eines Jahres nach dem Jahrgang getrunken werden. Schaumweine sollten innerhalb eines Jahres getrunken werden, während Schaumweine nicht länger als 3 Jahre gelagert werden sollten. Große Jahrgangs-Champagner erreichen leicht ein Alter von 10 Jahren. Vollmundige Weißweine haben je nach Rebsorte und Weinbereitungsmethode ein unterschiedliches Lagerpotenzial, das zwischen 4 und 10 Jahren liegt. Süße und likörartige Weißweine sind wesentlich länger haltbar. Bestimmte Likörweine, Trockenbeerenauslesen, Eisweine 20 Jahre und älter, schließlich Vin Jaune und bestimmte Likörweine wie Vintage-Portweine, bis zu 50 Jahre und älter.

Bei Rotweinen geht man allgemein davon aus, dass sie eine längere Haltbarkeit haben als Weißweine. Allerdings sollten ein Beaujolais Nouveau und andere Primeur-Weine innerhalb von 6 Monaten getrunken werden, leicht tanninhaltige Rotweine innerhalb von 4 bis 6 Jahren und kräftige, tanninhaltige Rotweine innerhalb von 10 bis 20 Jahren.

Bei den heutigen Weinbereitungsmethoden ist es immer besser, einen Wein zu früh als zu spät zu trinken.