Definition: keltischer Essig®

Er wird wie traditioneller Balsamico-Essig aus Modena verwendet. Zum Beispiel: ein paar Tropfen über Salate mit Vinaigrette, und noch besser über einen Chicorée-Salat; über Fisch oder mit Zitrone marinierte Jakobsmuscheln, nicht zu vergessen das Fleur de Sel; in einer Bratensauce (Ente oder Kalb) verleiht ein kleiner Schuss keltischer Essig ihr mehr Tiefe und eine leicht süß-saure Note; ein Klecks neben dem Camembert und ein paar Kresse-Blätter unterstreichen den Geschmack dieses guten Käses.

® Eingetragenes Warenzeichen Olivier Rœllinger, Cancale – Siehe Website.

Einen ähnlichen Ansatz finden Sie bei dem Spitzenkoch Michel Bras und der jungen Generation in Laguiole. Mit seiner Frau Ginette, die überall und im Weinkeller stets sehr aktiv ist, bieten die Bras eine würzige NIAC®-Produktreihe an, die geschaffen wurde, um das Leben mit diesem kleinen spöttischen Wort zu würzen, das Tempo, Energie, Überraschungen und kleine Freuden umfasst. NIAC® isteine Komposition auf der Basis von Essig und Melasse, die alle herzhaften und süßen Zubereitungen verfeinert... Auf der Website finden Sie eine ganze Reihe davon. Eine Kombination aus visuellen, duftenden, geschmackvollen und strukturierten Elementen, die unsere Sinne für neue Entdeckungen wecken. NIAC belebt, dynamisiert, stärkt und provoziert zum Nachdenken an.

® Eingetragene Marke von Michel und Ginette Bras, Laguiole - Aubrac.