Definition: Kasten

Die Box ist ein Hahn aus Holz, Kupfer oder Messing, der an ein Fass angepasst ist, um daraus eine beliebige Flüssigkeit wie Wein, Bier, Essig oder andere Weine abzuzapfen. Er besteht aus zwei getrennten Teilen: dem rohrförmigen Zapfhahn, der in einem Griff endet, der senkrecht in den zweiten Teil (den eigentlichen Zapfhahn) gesteckt ist, in dessen Innerem sich der Zapfhahn drehen lässt, um die Flüssigkeit durchzulassen oder zu stoppen. Das Ende des Zapfhahns wird in ein Loch von der Größe eines Korkens gesteckt, das in den Boden des Fasses gebohrt wurde. Die Box wird oft mit dem Guillon (einfacher Zapfhahn) verwechselt. Es ist jedoch viel einfacher, Wein aus der Box zu zapfen als aus dem Guillon. Synonyme: Cannel, Chantepleure, Guichette oder Guinchette.