Jura (vignoble du canton du)

Planté en 1986 sur la commune de Buix en Ajoie, le Clos des Cantons est un vignoble de 5 ha, situé plein sud à une altitude de 380 à 430 m. Sa forte pente (25 à 55%) et son microclimat sans brouillard en été et en automne assurent la production de Riesling-Sylvaner et de Pinot gris pour les vins blancs, de Garanoir et de Pinot noir pour les rouges. En 1995, le vignoble a obtenu l'appellation nationale contrôlée qui garantit un vin de qualité, élevé dans le respect de la nature, avec le label "Vinatura". Un autre vignoble plus récent (1991) surplombe la vallé de la Birse à Soyhières, non loin de Délémont. Ce coteau jurassien de 4 ha, exposé plein sud fait office de laboratoire, exploité par la famille Valentin Blattner. Spécialisés dans la recherche de nouveaux raisins, tel le muscat de la Birse, sont des créations qui résistent parfaitement aux conditions de ce terroir très particulier.