Definition: Japan

In Japan wird seit Jahrhunderten Wein hergestellt, insbesondere in der Edo-Zeit entstand die lokale weiße Rebsorte Koshu. Die Weinberge liegen hauptsächlich südwestlich von Tokio, in der Weinbauregion des Fuji. Dort wird natürlich Koshu angebaut, auch wenn er nach und nach von internationalen Rebsorten wie Merlot oder Chardonnay verdrängt wird. Derzeit werden zahlreiche Versuche unternommen, um Koshu mit verschiedenen westlichen Sorten zu kreuzen. So entsteht durch Kreuzung mit Pinot Blanc der weiße Kai, während der schwarze Kai aus einer Kreuzung mit Cabernet Sauvignon hervorgeht.