Definition: Irouléguy AOC

Region Pyrenäen. Anbaugebiet innerhalb von 15 Gemeinden des Departements Pyrénées-Atlantiques zwischen Saint-Jean-Pied-de-Port und Saint-Etienne-de-Baigorry, etwa 50 Kilometer südöstlich von Biarritz, an der Grenze zu Spanien. Seit 1970 als AOC klassifiziert. Anbaufläche: etwas mehr als 190 Hektar. Weiße Rebsorten: Courbu, Gros Manseng und Petit Manseng; rote Rebsorten: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Tannat. Es werden Weiß-, Rosé- und Rotweine gekeltert. Lagerfähigkeit: 2 bis 3 Jahre für Weiß- und Roséweine, 4 bis 5 Jahre für Rotweine. Ideale Serviertemperatur: zwischen 8 und 10 °C für Weiß- und Roséweine, zwischen 15 und 16 °C für Rotweine. Der Weißwein passt zu Meeresfrüchten und Krustentieren, der Rosé zu Wurstwaren, Grillgerichten oder gegrilltem Fisch und der Rotwein zu rotem Fleisch oder Wild.