Definition: Ingwer

Es handelt sich um eine tropische Pflanze, die aus dem Orient stammt. Sie ist der Grundstein der ayurvedischen Medizin. In der Vergangenheit empfahlen die Griechen sie zur Bekämpfung von Verdauungsproblemen. Später wurden ihre belebenden Eigenschaften hervorgehoben...

Seit jeher wurde diese Wurzel als Heilpflanze verwendet. Verwendet wird ihr unterirdischer Teil, die Wurzel. Sie besteht aus einem Rhizom (dem knorrigen und fleischigen Teil der Pflanze). Dieses wird gewaschen, getrocknet und zu einem feinen Pulver zermahlen, aus dem das Gewürz gewonnen wird, das wir am häufigsten verwenden.

Dieses Pulver ist einer der Rohstoffe für eine Vielzahl von sogenannten „Schlankheitsprodukten”, Kapseln und ähnlichem... Die Wurzeln oder Rhizome werden 11 Monate nach der Aussaat der Samen ausgegraben. Sie werden in Indien, China und Australien (um nur einige zu nennen) angebaut, wo man den scharfen und subtil zitronigen Geschmack des Ingwers besonders schätzt.

Ingwer fördert die Verdauung. Er wird auch gegen Lungenerkrankungen und als Aphrodisiakum eingesetzt.