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Indice de Follin
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Indice de Follin
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Indice qui mesure la richesse tannique d'un vin; il exprime la somme totale des polyphénols que contient un vin d'un millésime donné. Cet indice ne concerne que les vins de longue garde; il est sans intérêt pour les vins de consommation rapide.
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