Definition: Hermitage

Bezeichnung für die Region der nördlichen Côtes du Rhône. Das Anbaugebiet liegt etwa fünfzehn Kilometer nordwestlich von Valence, am linken Ufer der Rhône, genauer gesagt in den Gemeinden Crozes-Hermitage und Tain-l'Hermitage im Departement Drôme. Die 1937 als A.O.C. klassifizierte Region umfasst eine Anbaufläche von 150 ha. Die Rebsorten der Appellation sind für Weißweine Marsanne und Roussanne, für Rotweine ausschließlich Syrah. 75 % werden zu Rotwein verarbeitet, der Rest zu Weißwein und zu einer sehr geringen Menge Strohwein (mit den Rebsorten Marsanne und Roussanne, die mindestens 45 Tage auf Gitterrosten, Strohbetten oder hängend getrocknet werden); die Reifung muss mindestens 18 Monate dauern und der Jahrgang muss auf dem Etikett angegeben werden. Für die Herstellung von Rotweinen ist die Zugabe von maximal 15 % Marsanne- und Roussanne-Trauben zulässig. Diese Weine sind bis zu 10 Jahre haltbar, Weißweine sogar noch länger, bis zu 20 Jahre, Strohweine sehr lange. Servierempfehlung: Weißwein zu gebratenem Geflügel; Rotwein zu Rinderfilet à la Provençale, einem recht würzigen Gericht; Strohwein zu Forelle in Gelbwein oder Hähnchen in Gelbwein und Morcheln oder Entenbrust mit Birnen und Orangen.

Das Weinanbaugebiet Hermitage im Rhonetal kann also auf eine reiche Geschichte zurückblicken. Bereits die Römer schätzten diese Weine unter dem Namen „Vins de Vienne” (zusammen mit denen aus Côte-Rôtie); später erhielten sie den Namen „Vins-du-Coteau-de-Saint-Christophe”, aufgrund der dortigen Kapelle, die diesem Heiligen gewidmet war. Mehrere Legenden versuchen, den Ursprung des Weinbergs Hermitage zu erklären. Die bekannteste erzählt: Im^17. Jahrhundert tauchte offenbar der Name Hermitage auf, in Erinnerung an den Ritter Henri Gaspard de Sterimberg, der nach seiner Rückkehr von den Kreuzzügen, des Krieges überdrüssig, im^13. Jahrhundert als Einsiedler auf diesem Hügel gelebt haben soll, den ihm Anne de Castille, Königin von Spanien, überlassen hatte. Er soll dort einen Weinberg angelegt haben, der seitdem nacheinander den Namen Ermitage und dann Hermitage erhielt, nachdem er von einer Reise nach Persien Syrah-Reben mitgebracht hatte. Was die Kreuzzüge angeht, so scheint es, dass der fromme Ritter nur an einem einzigen teilgenommen hat, der ihn nicht über das Languedoc hinausführte.

Heute profitiert diese Appellation, die als Wiege der Syrah gilt, aber niemand weiß, seit wann sie dieser Rebsorte gewidmet ist, von einer außergewöhnlichen Lage und produziert einen der größten Rotweine der Welt. Auch wenn er früher aufgrund seiner Farbe und Robustheit oft verwendet wurde, um Bordeaux-Weine mit mangelnder Kraft zu verstärken, darunter auch den Château Lafite-Rothschild, ist die Liste seiner Liebhaber ebenso illustr Die vollmundigen und körperreichen Hermitage-Weine haben eine tiefe, intensive rubinrote Farbe und entwickeln eine unglaubliche Aromenvielfalt, die durch Noten von Veilchen, Gewürzen und Cassis gekennzeichnet ist. Die besten Jahrgänge sind sehr gut lagerfähig und gewinnen mit der Zeit an Finesse und Harmonie. Die aus den Rebsorten Marsanne und Roussanne gekelterten Hermitage-Weißweine entwickeln cremige und honigartige Aromen von Haselnuss, Pfirsich und Aprikose von seltener Geschmeidigkeit. Ihr Lagerpotenzial beträgt mehrere Jahrzehnte.

Im Wallis ist Hermitage (immer ohne h geschrieben) die übliche Bezeichnung für die Rebsorte und ihren Wein, während der Name Marsanne, der aus dem Côtes du Rhône stammt, nur sehr selten vorkommt. Es scheint, dass die Ermitage im^19. Jahrhundert im Wallis eingeführt wurde, wo sie den Namen des prestigeträchtigsten Hangs behielt, der in den Côtes du Rhône für die Marsanne blanche reserviert ist, nämlich Hermitage oder Tain-l'Ermitage. Der Ermitage-Rebstock ist sehr kräftig. In Gobelet-Form geschnitten, entwickeln sich seine Triebe in Form eines Widderhorns; Aus den alten Rebstöcken lassen sich so wunderschöne Kerzenleuchter herstellen. Die ausgewachsenen Blätter sind groß, dick, tief eingeschnitten und auf der Oberseite kräftiger grün als auf der Innenseite, die flaumig ist. Die Trauben sind majestätisch, geflügelt und haben manchmal kompakte, kleine Beeren mit dünner, wenig widerstandsfähiger Haut. Die Beeren der Ermitage bekommen in der Sonne eine kupferfarbene Schale, und das Fruchtfleisch ist saftig, säuerlich und angenehm zu essen. Die Ermitage ist eine späte Rebsorte, die nur auf warmen, steinigen Böden angebaut werden sollte, die von trockener Luft und einer hellen Atmosphäre umgeben sind. Die Ermitage-Rebe muss unbedingt leiden, um gute Früchte zu tragen. Aus dieser Rebsorte lassen sich viele verschiedene Produkte herstellen (trockene oder likörartige Weine). Ihre große Robustheit macht sie zu einem Nektar, der viele Liebhaber und Kenner erfreut. Die Aromen sind komplex und durchdringend und erinnern an Waldbeeren, Trüffel, Erdbeeren und Unterholz. Am Gaumen dominiert stets die Fülle, mit viel Rundheit und einem leicht bitteren Abgang. Der Ermitage ist einer der Walliser Weißweine, die sich am besten für eine lange Lagerung eignen.