Definition: Haut-Médoc AOC

Bezeichnung für die Region Médoc im Bordelais. Anbaugebiet nördlich von Bordeaux, entlang des linken Ufers der Gironde von Blanquefort bis Saint-Seurin-de-Cadourne, genauer gesagt innerhalb von 29 Gemeinden des Departements Gironde. 1936 als regionale AOC mit 5 Crus Classés und 140 Crus Bourgeois klassifiziert. Anbaufläche: fast 4.300 Hektar. Schwarze Rebsorten: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Côt (oder Malbec), Merlot und Petit Verdot. Wird ausschließlich als Rotwein vinifiziert. Lagerfähigkeit: 10 bis 20 Jahre, je nach Jahrgang oder Cru sogar länger. Ideale Serviertemperatur: zwischen 17 und 18 °C. Passt zu: Wild, rotem Fleisch, Lammröllchen, Lammkeule oder Lamm.