Definition: Gyropalette

Eine Maschine setzt ihn in Bewegung, gemäß einem speziellen elektronischen Programm, das sowohl die progressive Neigung zur Vertikalen als auch die Drehung der Flaschen regelt und dabei Erschütterungen erzeugt, um einen ähnlichen Effekt zu erzielen wie beim manuellen Rütteln auf Rüttelpulten für Schaumweine nach der klassischen Methode. Dies spart viel Zeit, Platz und Arbeitskraft, da das manuelle Rütteln auf Gestellen etwa 6 bis 8 Wochen dauert, während das Rütteln auf Gyropaletten nur ein bis zwei Wochen dauert.
Das manuelle Rütteln wird nur noch für Prestige-Cuvées verwendet. Da diese in geringeren Mengen produziert werden, ist es nicht interessant, sie mit einer Gyropalette zu programmieren.
Dieses mechanische Rüttelverfahren wurde in den 1970er Jahren in Katalonien unter dem Markennamen Girasol entwickelt.
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