Definition: Grad

In der Önologie gibt es mehrere Arten von Gradangaben. Der Grad Celsius (°C) gibt Auskunft über die Temperatur im Keller sowie über die Temperatur von Most und Wein. Der Alkoholgehalt, der auf den Etiketten durch den Volumenalkoholgehalt (Alc. 12,5 % Vol.) ersetzt wird, wird immer in Prozent angegeben. Der Baumé-, Oechsle-, Brix- oder Balling-Grad (USA) gibt den Zuckergehalt des Traubensafts (Most) an.