Goutillonnage

Terme spécifique à la région rhodanienne française qui est l'équivalent du tastevinage en Bourgogne. Il s'agit d'une sélection qualitative des vins de l'appellation à laquelle les vignerons soumettent volontairement leur production. Après deux dégustations à l'aveugle par un jury de professionnels, les vins retenus sont déclarés «goutillonnés». À l'instar du tastevinage, les meilleurs propriétaires ne soumettent généralement pas leurs vins à ce concours. Ces labels facilitent cependant la découverte de nouveaux vignerons talentueux.