Definition: glasieren

In der Küche: Ein Gericht im Ofen oder unter dem Salamander überbacken, um ihm Farbe zu verleihen. In der Konditorei: Einen Kuchen oder ein Dessert mit Fondant überziehen oder mit Puderzucker bestreuen und im heißen Ofen kurz überbacken, bis der Zucker karamellisiert ist.