Definition: Genièvre

Eine sehr aromatische Beere des Wacholders, die in der Küche der nordischen Länder sehr geschätzt wird. Sie ist auch die Grundlage für einen Wacholderschnaps, der in Belgien „Péquet”, in den Niederlanden „Genever” oder „Schiedam” genannt wird. Der Wacholderschnaps hat zu milderen Nachahmungen geführt, dem belgischen „Jenever”, dem deutschen „Wacholder” oder dem englischen „Gin”.