Gazeux

Qualifie un vin dans lequel il y a présence de gaz carbonique en excès. Pour un vin tranquille, c'est un défaut dû à une reprise de fermentation en bouteille. En revanche, tous les vins contiennent une fraction minime de gaz carbonique, sans laquelle le vin paraît plat. Pour les chasselas-fendants de la Suisse romande, il est souvent ajouté un peu de gaz carbonique lors de la mise en bouteilles.