Definition: Francs AOC (Bordeaux-Côtes-de-)

Bezeichnung für die Region Libournais. Das Anbaugebiet liegt etwa 60 Kilometer östlich von Bordeaux, am rechten Ufer der Dordogne, an der Grenze des gleichnamigen Departements, genauer gesagt in den Gemeinden Francs, Saint-Cibard und Tayac im Departement Gironde. Seit 1936 als AOC klassifiziert. Die Anbaufläche beträgt fast 460 Hektar, davon sind etwa zwanzig mit weißen Rebsorten bepflanzt. Weiße Rebsorten: Muscadelle, Sauvignon und Sémillon; rote Rebsorten: Cabernet Franc, Côt (oder Malbec) und Merlot. Der Wein wird größtenteils als trockener oder lieblicher Weißwein und als Rotwein vinifiziert. Der Rotwein kann 4 bis 10 Jahre gelagert werden. Die ideale Serviertemperatur liegt für trockene Weißweine zwischen 8 und 10 °C, für lieblichere Weine etwas darunter; für Rotweine zwischen 14 und 15 °C. Passt zu: Rotwein zu Wild oder Geflügel oder zu Lammragout.