Fousserage

"Une vigne bien fousserée s'en ressent toute l'année" assurait le dicton. Ce nom était donné à la première façon culturale après la taille. Il fallait retourner la terre durcie au fossoir, en retournant la motte, herbe dessous et racines contre le haut. Un des travaux les plus pénibles de l'année vigneronne.