Definition: Fousserage

„Ein gut gepflegter Weinberg macht sich das ganze Jahr über bemerkbar“, lautete ein Sprichwort. Diese Bezeichnung wurde für die erste Bodenbearbeitung nach dem Rebschnitt verwendet. Der verhärtete Boden musste mit einem Graben umgegraben werden, wobei die Erdklumpen mit dem Gras nach unten und den Wurzeln nach oben gedreht wurden. Eine der mühsamsten Arbeiten im Weinbaujahr.