Definition: Faugères AOC

Bezeichnung für die Region Languedoc. Anbaugebiet in Höhenlage zwischen Bédarieux und Béziers, genauer gesagt in den Gemeinden Autignac, Cabrerolles, Caussiniojouls, Faugères, Fos, Laurens und Roquessels im Departement Hérault. Seit 1982 als AOC klassifiziert. Anbaufläche: fast 2'000 Hektar. Schwarze Rebsorten: Carignan (maximal 40 %), Cinsaut (maximal 20 %), Grenache, Lledoner Pelut, Mourvèdre und Syrah. Grenache und Lledoner Pelut müssen zusammen oder getrennt mindestens 20 % ausmachen; Mourvèdre und Syrah zusammen mindestens 15 %, wobei Mourvèdre mindestens 5 % ausmachen muss; Syrah allein muss mindestens 15 % ausmachen. Grenache, Lledoner Pelut, Mourvèdre und Syrah müssen zusammen mindestens 50 % ausmachen. Der größte Teil (fast 85 %) wird als Rosé- und Rotwein vinifiziert. Lagerfähigkeit: Roséweine sollten jung getrunken werden, Rotweine können 5 bis 8 Jahre gelagert werden. Ideale Serviertemperatur: Roséweine zwischen 8 und 10 °C, Rotweine zwischen 16 und 17 °C. Passt zu: Rosé zu Wurstwaren oder Grillgerichten mit Rohkost; Rot zu Wildschweinterrine, Rinderschmorbraten oder Kutteln nach Caener Art.