Definition: Erziehung (der Rebe)

Anbaumethode für Reben, beginnend mit dem Rebschnitt. Beispielsweise können Reben im Gobelet-Schnitt mit einem Pfahl pro Rebstock, im Kordon- oder Royat-Schnitt oder zwischen Drahtreihen gespaliert angebaut werden. Gesamtheit der Faktoren, die das Aussehen der Rebe und die potenzielle Qualität der Trauben bestimmen. Die Rebenerziehung umfasst die Pflanzdichte (Anzahl der Rebstöcke pro Hektar), das Schnittsystem, die Spalierführung und die verschiedenen Arbeiten im Weinberg. Die Art der Rebenerziehung hängt stark von der Rebsorte, dem Klima und der Art des Betriebs ab. Für die Herkunftsbezeichnungen wird sie durch eine Verordnung festgelegt, die die Produktionsbedingungen regelt. Die Rebenerziehung variiert je nach Region: Im Languedoc werden die Reben beispielsweise oft im Gobelet-Schnitt (kurzer Schnitt) geschnitten, da sie in dieser Form der Trockenheit und den starken Winden, die in dieser Region wehen, besser standhalten können. In Bordeaux erfordert die Beschaffenheit der Rebsorten einen langen Schnitt, was eine Spalierung notwendig macht.