Definition: Erdfilterung

Oftmals der letzte Arbeitsschritt vor der Abfüllung.

Der Wein wird „auf Erde” gefiltert, um vor allem alle Schwebstoffe zu entfernen. Die „Erde” ist in Wirklichkeit ein fossiles Konglomerat aus einzelligen Algen mit dünner Schale, die einen wesentlichen Bestandteil des Planktons bilden (Diatomeen: 60 bis 100 Millionen Jahre alt) und so fein wie Mehl gemahlen sind. Diese Filtrierung verleiht dem Wein auch seinen endgültigen Glanz.

Nach einer langen Reifezeit ermöglicht die natürliche Sedimentation manchmal, den Wein ohne jegliche Filtration in Flaschen abzufüllen.