Disque

C'est sur la partie supérieure du liquide dans un verre, le disque, que l'on peut observer sur son bord, la frange, le changement de coloration qui détermine l'âge du vin. Des bulles qui y subsistent ou des corps étrangers en suspension révèlent aussi des altérations. Pour parfaire l'examen, il est utile d'incliner le verre pour faire diminuer l'épaisseur du vin.