Definition: Destillierkolben

Gerät zum Destillieren von Alkohol. Der Destillierkolben des Bouilleur de Cru ist das Gerät des Eigentümers, der berechtigt ist, seine eigenen Trester und Früchte zu destillieren, ein Privileg, das in Frankreich seit 1960 abgeschafft wurde. Der Destillierkolben aus der Charente, der für eine Destillation mit Rückfluss oder doppelter Erhitzung konzipiert ist, besteht aus einem Kupferkessel (Cucurbite) mit direktem Gasfeuer. Darüber befindet sich eine Glocke (Cornue mit Deckel oder Chapiteau), die durch einen Schwanenhals und eine von einer Kühlflüssigkeit umgebene Spirale verlängert wird. Der kondensierte Dampf wird an seinem Ende aufgefangen. Diese Art von Destillierkolben wird für die Herstellung von Cognac, Malt Whisky, Calvados und Trester verwendet.Die kontinuierliche Destillationskolonne besteht aus zwei Säulen, einer Destillationssäule oder einem Kondensator und einer Rektifikationssäule, die beide durch eine Serpentine miteinander verbunden sind. Zwischen diesen beiden Säulen entsteht eine Hin- und Herbewegung, aus der Spirituosen wie Armagnac und Gin entstehen.