Cryptogame

Champignon microscopique se développant sur le végétal. Les espèces les plus répandues sont l'oïdium, le mildiou et le botrytis cinerea. Les deux premiers sont toujours nuisible, alors que le dernier se présente sous une forme nuisible, la pourriture grise, ou très positive lorsqu'il se présente comme pourriture noble, créant les meilleurs liquoreux.